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Questo mese, vi portiamo nell’azienda di Manfredi Grimaldi nella quale il Tarocco è considerato Principe.
Al confine con la città di Catania, l’azienda «Cuba» è rimasta un isola dentro una zona che è diventata da dieci anni quasi solo commerciale.
Una vera sfida per domani: continuare a preservare quello che è rimasto e lavorare alla creazione di ponti con la città, per educare le future generazioni al valore della campagna e del « vero » cibo.
