La stagione 2020/2021 inizia nel segno di una grossa novità: è nata LAeQUA srls e da agosto gestisce il laboratorio di produzione che era della Coop. Quetzal. La Coop. Quetzal continuerà a portare avanti la Bottega Solidale.

Nel nuovo listino troverete sempre il cioccolato di Modica biologico e di commercio equo e solidale, nelle aromatizzazioni che amate e conoscete, con un listino invariato, ma LAeQUA dà vita a nuovo progetto che ha il desiderio di fuoriuscire dai confini del cioccolato (che il nuovo laboratorio continuerà ovviamente a fare), aprendosi ad altri prodotti, ma soprattutto a una nuova filosofia.

LAeQUA mette al centro il laboratorio: uno spazio creativo per prodotti diversi, uno spazio a servizio dei tanti produttori agricoli del territorio che cercano dove trasformare i loro prodotti, a disposizione di aziende che vogliano prodotti di qualità a loro marchio, a disposizione anche di clienti e visitatori per partecipare a laboratori in cui mettere le mani in pasta, assaggiare e lavorare le nostre materie prime.

Il laboratorio si è molto ampliato: oggi possiamo fare tutta la lavorazione del cacao dalle fave di cacao e della frutta secca, abbiamo un forno ed un mulino a biglie, presto la macchina per le marmellate. La relazione con Filiereque Iblee, progetto delle mandorle, è diventata importante: Filiere è stata, dal 2016, il primo pezzetto di lavoro che abbiamo fatto con l’agricoltura del nostro territorio, accanto a tutti i produttori e ai laboratori a cui già vendiamo lo zucchero di canna del commercio equo.

Lavoriamo solo materie prime di filiera, di alta qualità, da cooperative di commercio equo e solidale o da produttori locali, di cui conosciamo nome, cognome, filosofia di produzione e di vita.
Realizziamo prodotti anche gluten, milk, sugar free, con un’attenzione particolare alla salute e a diete peculiari.

Il laboratorio LAeQUA è un laboratorio artigianale, che non potrà mai arrivare a grandi numeri, ma quello a cui teniamo sono grandi qualità, trasparenza, passione per un meraviglioso territorio, per la nostra salute, per il Pianeta che abitiamo.