La grenade

Probablement en raison de la grande quantité de grains qu’elle contient, dans l'Antiquité, la grenade était un symbole de fertilité. D’ailleurs, c’est peut-être la raison pour laquelle on trouve très souvent un grenadier dans les vergers des vieilles fermes siciliennes.

Le nom « grenade » (Punica granatum) vient du latin et signifie « pomme à grains ». Ce nom rappelle la structure du fruit, rouge et gros comme une pomme, composé d’une multitude de petits grains dont la couleur varie du rose au rouge. Certaines légendes évoquent même le grenadier comme l'arbre du Paradis qui a ensuite été confondu avec le pommier.

Le grenadier est un arbre de taille modeste, cultivé depuis des milliers d'années dans le bassin méditerranéen. Il est très rustique et s'adapte à différents types de sols et de climats. La grenade peut donc avoir un aspect et une concentration en nutriments et en principes actifs différents selon le climat et les différentes compositions du sol dans lequel l’arbre se trouve.

Au mois de mai, dans les vergers, on assiste à un véritable spectacle lorsque les fleurs du grenadier commencent à se teinter de rouge vif.

La grenade possède des propriétés anti-bactériennes, anti-oxydantes et anti-inflammatoires naturelles, protège l'estomac et aide à réduire la pression sanguine. La médecine chinoise la considère comme un remède important depuis des siècles et la médecine moderne s'y intéresse de plus en plus car il semblerait que le fruit protègent contre les cancers de la prostate et du sein. Les grenades combattent les radicaux libres, préviennent les maladies, nourrissent la peau et protègent le cerveau contre diverses maladies telles que la maladie d'Alzheimer. Une grenade contient 48% de la valeur quotidienne conseillée en vitamine C.

La peau de la grenade est épaisse et la rend facilement conservable mais le fruit peut toutefois se fendre facilement si des pluies abondantes suivent une sécheresse importante. Bien qu’il soit résistant à la sécheresse, le grenadier a besoin d’une irrigation constante et régulière si on veut cultiver ses fruits.

La peau de la grenade peut être séchée et utilisée en infusion pour combattre les crises de dysenterie ou faciliter la digestion après chaque repas.

L’arille, le « grain » se trouvant à l'intérieur du fruit, a une consistance gélatineuse et protège une petite graine qui, selon la variété de l'arbre, est blanche et molle ou noire et dure. Il s'agit de graines oléagineuses contenant de l'acide ellagique, des anthocyanines et de l'épigallocatechingallate, des substances qui peuvent protéger contre les maladies athérosclérotiques et le cancer. La pulpe translucide, allant du blanc au rose ou du rouge au rouge foncé, peut être aigre, aigre-douce ou sucrée. On peut la déguster telle qu’elle ou pressée. Il est préférable de presser les variétés de grenades les plus acides, mais on peut également obtenir un jus délicieux des variétés les plus sucrées. L'extrait de grenade permet de consommer de nombreux nutriments tout en buvant une boisson savoureuse. Il peut être consommé seul ou accompagné d'autres fruits. Deux bonnes associations : grenade, pomme, citron ou grenade, citron vert, gingembre.

Le jus de grenade protège les reins et prévient les lésions rénales et possède également des propriétés astringentes, anti-bactériennes et anti-dépressives, notamment en cas de ménopause. La combinaison d'acide ellagique, tanins et anthocyanines présents dans l'extrait de grenade aide à soigner la dépression et les sautes d'humeur.

Vous pouvez réaliser un gommage de corps très facile et efficace à partir d'une purée de graines de grenade en y ajoutant de l'huile de coco et du sucre. Cette mixture vous aidera à éliminer les cellules mortes et à combattre les signes du vieillissement.

Les producteurs de grenades du Consortium cultivent à la fois des grenades acides à chair rouge intense qui mûrissent plus tôt et que nous expédions en premier et des grenades plus douces qui mûrissent un peu plus tard.