La saison 2020/2021 commence avec une grande nouvelle : la srls LAeQUA est née et gère depuis le mois d’août le laboratoire de production appartenant auparavant à la Coopérative Quetzal. De son côté, la Coopérative Quetzal continuera à s’occuper de la "Boutique Solidaire" (Bottega Solidale) " de Modica.

Dans notre nouvelle liste de produits, vous trouverez toujours le chocolat biologique et équitable de Modica avec des saveurs et des prix inchangés. LAeQUA souhaite donner vie à un nouveau projet, désireux de dépasser les limites du chocolat (ce que le nouvel atelier continuera évidemment à faire), en s'ouvrant à d'autres produits, mais surtout à une nouvelle philosophie.

LAeQUA souhaite mettre l’accent sur son laboratoire : un espace créatif pour la confection de différents produits au service des nombreux agriculteurs de la région qui cherchent où transformer leurs produits, à la disposition des entreprises qui veulent des produits de qualité sous leur propre marque et également à la disposition des clients et des visiteurs voulant participer à des ateliers où mettre la main à la pâte, goûter et transformer nos matières premières.

Le laboratoire s'est beaucoup développé au fil du temps et pouvons désormais réaliser toute la transformation du cacao à partir de fèves et de fruits secs, nous avons un four et un moulin à marbre et bientôt une machine pour faire des confitures. « FilierEque Iblee », le premier projet que nous avons lancé sur notre territoire en 2016, aux côtés de tous les producteurs et laboratoires auxquels nous vendons déjà du sucre de canne équitable, a pris beaucoup d’importance.

Nous ne travaillons qu'avec des matières premières de haute qualité provenant de coopératives de commerce équitable ou de producteurs locaux, dont nous connaissons le nom, le prénom, la production et la philosophie de vie.Nous produisons également des produits sans gluten, sans lait et sans sucre, en accordant une attention particulière à la santé et aux régimes alimentaires spéciaux.

Le laboratoire LAeQUA est un laboratoire artisanal, qui ne pourra jamais atteindre de grands chiffres. Ce qui compte le plus pour nous est de réaliser des produits de grande qualité dans la transparence et la passion pour notre merveilleux territoire, notre santé, et pour la planète sur laquelle nous vivons.