Figue de Barbarie
Nom : Opuntia ficus indica
Origine : Amérique centrale.
Exigences et techniques de culture : arbre extrêmement rustique, adapté aux climats secs et arides. Parmi les très rares fruits juteux pouvant être cultivés sans eau.
Aléas divers : le seul ravageur à mentionner est la mouche des fruits, qui peut même réduire de moitié la production si l'on n'intervient pas à temps.
Saisonnalité : via la technique de la "scozzolatura" (supression des bourgeons) on peut obtenir une deuxième floraison, avec des fruits prêts entre octobre et décembre. La fructification naturelle donne des fruits au mois d'août. La maturation est progressive et très influencée par l'évolution des températures.
Conseils de conservation : à l'arrivée, retirez immédiatement les fruits abîmés pour éviter qu'ils ne contaminent ceux qui sont à côté. Recherchez les taches sombres où les fruits ont été piqués par la mouche ; si vous enlevez la partie touchée, vous pouvez consommer le reste. Pour les faire durer jusqu'à deux semaines environ, la conservation doit se faire au réfrigérateur, dans le bac à légumes (6-7° C), dans un sac en papier (même pour les épines).
