Paolo Scimitto

Extension : 7,3 hectares à Noto (Syracuse)

Produits : oranges, pamplemousses, mandarines

Description : La ferme se trouve dans la zone vallonnée du Val di Noto, à environ 15 km de la célèbre ville baroque. Elle fut fondée par le Cav. Umberto Scimitto à la fin des années 90, et laissée à son fils Paolo, qui a entrepris un processus d'amélioration de la qualité des produits. Tous deux ont toujours travaillé la terre en respectant toujours la nature et l'environnement, sans l'utilisation de substances chimiques, et la ferme est certifiée BIO par l'ICEA. Pour les Scimitto, cultiver en Bio signifie investir dans les meilleures pratiques agronomiques, parfois même très onéreuses, pour maintenir l'agroécosystème en équilibre et en harmonie. Cela permet aussi de prendre soin du sol et des diverses ressources naturelles, en premier lieu l'eau et l'air, en évitant l'exploitation excessive et de conserver et créer les conditions pour une biodiversité élevée. Les produits principaux de la ferme sont l'orange variété Navel, la mandarine tardive « Ciaculli », le pamplemousse rose, les olives à huile, les caroubes et les figues de Barbarie. Depuis 2021, la ferme collabore avec le Consortium LeGallineFelici, pour son sérieux, sa politique de garantie envers les acheteurs, et son engagement dans la diffusion de l'Agriculture Biologique.