Caractéristiques
du Tarocco
C'est une orange semi pigmentée qui provient d'une mutation spontanée de la variété Sanguinello.
Encore claire au mois de décembre, elle prend la couleur typique de l’orange rouge sicilienne
au fur et à mesure que les températures baisses (froid le soir).
Il en existe de nombreuses sous variétés dont la Tarocco commune (juteuse et pigmentée),
la Tarocco Nucellare (peu pigmentée) et la Tarocco Gallo (douce et peu pigmentée).
C'est l'orange la plus typique des terres autour de l’Etna.
Elle a une saveur idéale lorsqu'elle est bien mûre, vers janvier-février.
Sans pépins, elle se prête parfaitement pour faire du jus (rendement
généralement supérieur à 40 %).
Encore claire au mois de décembre, elle prend la couleur typique de l’orange rouge sicilienne
au fur et à mesure que les températures baisses (froid le soir).
Il en existe de nombreuses sous variétés dont la Tarocco commune (juteuse et pigmentée),
la Tarocco Nucellare (peu pigmentée) et la Tarocco Gallo (douce et peu pigmentée).
C'est l'orange la plus typique des terres autour de l’Etna.
Elle a une saveur idéale lorsqu'elle est bien mûre, vers janvier-février.
Sans pépins, elle se prête parfaitement pour faire du jus (rendement
généralement supérieur à 40 %).
Période de récolte :
de DÉCEMBRE à MARS
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