Der Granatapfel

In der Antike war der Granatapfel ein Symbol der Fruchtbarkeit (wahrscheinlich wegen der großen Menge an Samen, die er enthielt), und vielleicht ist dies der Grund, warum in fast allen Gärten der alten sizilianischen Bauernhöfe ein Baum zu finden ist.

Der Name "Granatapfel", der aus dem Lateinischen kommt und "Apfel mit Kernen" bedeutet, erinnert an die Struktur, Farbe & Größe des Apfels und besteht aus vielen Kernen, deren Farbe von rosa bis rot reicht. In einigen Legenden wird er als Baum des Paradieses bezeichnet, der später mit dem des Apfels verwechselt wurde.

Der Granatapfel ist ein mittelgroßer Baum, der seit Tausenden von Jahren im Mittelmeerraum kultiviert wird. Er ist sehr widerstandsfähig und passt sich an unterschiedliche Böden und klimatische Bedingungen an. Von dieser Anpassung an die unterschiedliche Zusammensetzung des Bodens und klimatische Veränderungen hängen oft unterschiedliche organoleptische Eigenschaften, Aussehen sowie die Konzentration von Nähr- und Wirkstoffen ab.

Die Blüten sind leuchtend rot, und im Mai, während der Blütezeit in den Granatapfelplantagen, bietet sich ein wunderschönes Schauspiel.

Die Frucht, der Granatapfel, hat natürliche antibakterielle, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Er schützt den Magen und hilft, den Blutdruck zu senken.

Die chinesische Medizin hat den Granatapfel seit Jahrhunderten in ihrer Apotheke, und die moderne Medizin interessiert sich zunehmend für ihn, da er das Risiko von Prostata- und Brustkrebs zu verringern scheint. Granatäpfel helfen dem Körper und der Haut, indem sie freie Radikale bekämpfen, Krankheiten vorbeugen und die Haut nähren und schützen das Gehirn vor verschiedenen Krankheiten wie Alzheimer. Ein Granatapfel enthält 48 % des Tagesbedarfs an Vitamin C.

Ihre ledrige Schale macht sie leicht haltbar, aber sie kann sich leicht aufspalten, wenn auf übermäßige Trockenheit plötzliche Regenfälle folgen. Aus diesem Grund ist es erforderlich den Baum regelmäßig zu bewässern, auch wenn die Pflanze trockenheitsresistent ist.

Die Schale kann getrocknet und für Aufgüsse zur Bekämpfung von Durchfallerkrankungen oder zur Förderung der Verdauung nach jeder Mahlzeit verwendet werden.

Der Aril, wie die "Körner" im Inneren der Frucht genannt werden, hat eine gallertartige Konsistenz und schützt einen kleinen Samen, der je nach Baumsorte weiß und weich oder schwarz und hart sein kann. Es handelt sich um Ölsamen, die Ellagsäure, Anthocyane und Epigallocatechingallat enthalten, Substanzen, die vor Arteriosklerose und Krebs schützen können.

Das durchscheinende Fruchtfleisch, das von fast weiß bis rosa, rot und dunkelrot reicht, kann sauer, bittersüß oder süß sein und kann gegessen oder ausgepresst werden. Für das Auspressen werden meist die säurehaltigeren Sorten bevorzugt, aber auch aus den süßeren Sorten kann guter Saft gewonnen werden.

Granatapfelextrakt ist der einfachste Weg, um alle Nährstoffe zu erhalten und gleichzeitig etwas Leckeres zu trinken. Er kann allein oder mit anderen Früchten verzehrt werden: zwei ausgezeichnete Kombinationen sind Granatapfel, Apfel und Zitrone oder Granatapfel, Limette und Ingwer.

Der Granatapfelsaft ist nützlich, um die Nieren zu schützen und Nierenschäden vorzubeugen, aber er hat auch adstringierende, antibakterielle und antidepressive Eigenschaften, insbesondere bei Frauen in den Wechseljahren. Die Kombination aus Ellagsäure, Tanninen und Anthocyanen, die alle im Granatapfelextrakt enthalten sind, hilft bei Depressionen und Stimmungsschwankungen.

Aus einem Püree aus Granatapfelkernen, Kokosnussöl und Zucker lässt sich ein sehr einfaches und wirksames "Do-it-yourself-Peeling" herstellen, das hilft, abgestorbene Zellen zu entfernen und die Zeichen der Hautalterung zu bekämpfen.

Im Konsortium werden sowohl die säurehaltigeren Früchte mit intensiv rotem Fruchtfleisch angebaut, die früher reifen und mit denen wir die Saison beginnen, als auch die süßen, später reifenden Früchte.