Manfredi Grimaldi
Masseria Cuba
Mein Bruder Mario und ich, Manfredi, wir kümmern uns um die Bewirtschaftung der Ländereien, um die sich zuvor unser Vater und davor unser Großvater gekümmert hat. Unser Vater, der sich heute um den Hof Aragona kümmert, war der erste aus der Familie, der im Jahr 1994 an die biologischen Anbaumethoden geglaubt hat und sich für die Umstellung auf biologischen Landbau eingesetzt hat. Mein Bruder und ich setzen seine Bemühungen fort.
Die Flächen befinden sich in 2 Provinzen: Catania und Syrakus. Ersteres genauer gesagt in der Gemeinde Misterbianco in einer Region, die sich durch eine frühere Reifung der angebauten Kulturen im Vergleich zur Ebene Catanias auszeichnet. Die Flächen in Syrakus befinden sich in Lentini mit typischen bodenklimatischen Charakteristiken für die Ebene von Catania. Beide Ländereien sind hauptsächlich auf Zitrusfrüchte ausgerichtet.
Neben den Zitruspflanzen, insbesondere der Tarocco Orange aber auch Zitronen und Navel Orangen, kultivieren wir auch einen Olivenhain mit verschiedenen Sorten wie z. B. Leccino (Apulien) und Frantoio (Toskana), die besonders interessant ist in Bezug auf Produktivität und Qualität; die Moresca, eine sizilianische Sorte, die ein kräftiges Öl produziert; die kostbare Nocellara Etnea, eine Olive, die sowohl für Öl als auch für Salzlake geeignet ist; die Kalamata, eine Sorte griechischen Ursprungs für schwarze Tafeloliven oder Aufstriche.
Ein anderes Grundstück wurde der Kultivierung eines Weinberges gewidmet. Neben dem internationalen Merlot werden die Nerello Mascalese und Nero d’Avola (genannt „Calabrisi“) angebaut. Die beiden letztgenannten Sorten sind typisch für das Gebiet und sie werden „terre forti“ (dt. starker Boden) genannt, denn die Mischung aus Sand, Lehm und Steinen macht den Boden, wenn er nicht richtig bearbeitet wird, sehr kompakt.
Neben Öl und Wein bieten wir aus unseren Rohstoffen eine breite Palette verarbeiteter Produkte an: grüne und schwarze Oliven in Salzlake, „Scaccio“ (zerdrückte und entsteinte Oliven zum Würzen), schwarze und grüne Olivenpaste, Seifen mit den Essenzen von Orange, Lavendel und Kaktusfeigen, Zitrusmarmeladen, Konfitüren und Nudeln verschiedener Art aus Senatore Cappelli Weizen.
Zu diesen Kulturen gibt es auch ein Feld in Misterbianco, das seit mehreren Jahren für den Gemüseanbau genutzt wird. Dieses wird für soziale Projekte zur Einbeziehung benachteiligter Menschen in Zusammenarbeit mit Verbänden und sozialen Kooperativen zur Verfügung gestellt. Eine weitere Kooperation besteht bezüglich der Ausbildung von Kindern.
Seit der Gründung des Konsortiums sind wir mit großer Entschlossenheit Teil von diesem. LeGallineFelici ermöglicht uns einen aktiven Part mit dem Wunsch, die Lieferkette zu verkürzen und immer mehr Verbraucher einzubeziehen, die Qualität des Handels zu verbessern, bessere Preise für die Erzeugung und den Konsum zu gewährleisten und unseren Hof unter wirtschaftlichen und ökologischen Gesichtspunkten immer nachhaltiger zu gestalten.