Orangen
Die Orange, wie wir sie heute kennen, stammt ursprünglich aus dem südostasiatischen Raum, genauer gesagt aus dem Gebiet zwischen Nordostindien, Südchina und Vietnam. Bereits vor über 4000 Jahren wurden dort Zitrusfrüchte kultiviert. Von dort aus verbreiteten sich die Pflanzen nach Persien, in den arabischen Raum und schließlich nach Europa. Der Name „Orange“ stammt vom Sanskrit-Wort „nāraṅga“, was so viel bedeutet wie „duftende Frucht“. Über das Persische „nārang“ und das Arabische „nāranj“ gelangte das Wort ins Spanische und dann in viele andere europäische Sprachen.
Aufbewahrungshinweise: Bei Ankunft die beschädigten Früchte sofort entfernen, um zu vermeiden, dass sie die benachbarten befallen. Wenn möglich, bewahren Sie sie ohne Überlappung auf, um Druck oder Druckstellen zu vermeiden. Lagern Sie die Orangen zwischen 2°C und 10°C (im Kühlschrank oder an einem kühlen und luftigen Ort). Blutorangen sind besonders wärmeempfindlich: über 10°C können sich die Pigmente abbauen und einen unangenehmen Geschmack erzeugen, der als "Wanzengeschmack" bezeichnet wird.
Navel
Die erste Orangensorte, die unsere Saison eröffnet ist die Navel Orange. Blondorange, deren charakteristisches Merkmal eine weitere kleine Frucht innerhalb der Hauptfrucht ist. Diese kleine Zweitfrucht zeigt sich meist durch eine nabelartige Öffnung oder Ausbuchtung am Ende der Hauptfrucht, wodurch die Frucht auch ihren Namen Navel (dt. = Nabel) erhielt.
Diese Orangen schmecken süß und angenehm und es gibt viele Unterarten: Navelina, Newhall, Washington navel und die spätere Lane late.
Erntezeitraum: von NOVEMBER bis APRIL
Vaniglia
Die Vaniglia Orange gehört zur Gruppe der Blondorangen (auch Rundorangen genannt) und ist die weltweit einzige Sorte mit einem so niedrigen Säuregehalt (säurearm 0,06 – 0,15%).
Sie ist eine Nischensorte und daher auf dem Markt nicht leicht zu finden. Die völlige Abwesenheit von Zitrusgeschmack macht sie für die einen besonders köstlich – und besonders abscheulich für andere. In dem Sinne, dass es sich um einen rein süßen Geschmack handelt.
Erntezeitraum: von JANUAR bis APRIL
Ovale / Valencia
Es handelt sich um zwei Sorten später Blondorangen - manchmal verwechselt.
Ovale: Es handelt sich um eine Orangensorte von recht altem Ursprung. Sie reift sehr spät, da sie erst im Frühling auf der Bildfläche erscheint. Die typische ovale Form dieser Orange spiegelt sich im Namen der Sorte wider. Sie hat insgesamt einen süßen und angenehmen Geschmack sowie eine ausgezeichnete Haltbarkeit.
Valencia: Sie ist die letzte Orange der Saison. Ihre Hauptmerkmale sind die ausgezeichnete Saftmenge und die lange Haltbarkeit, wenn sie kühl und trocken gelagert wird. Aber wir könnten sie sogar im Sommer ernten, wenn da nicht das Problem mit den Fliegenangriffen wäre (diese lieben die Orangen, wenn sie sehr süß werden).
Erntezeitraum: von MÄRZ bis MAI (Ovale) von APRIL bis JUNI (Valencia)
Die bitterorangen
Diese Orangenqualität, die sich durch ihren “bitteren” Geschmack von den klassischen Orangen unterscheidet, ist ein typischer Bestandteil vieler kosmetischer und phytotherapeutischer Produkte.
Die gesamte Frucht wird im Allgemeinen zur Zubereitung von Marmeladen und kandierten Früchten verwendet, während die Schale zur Herstellung von Likören verwendet wird und auch in vielen Teesorten der Farmacopea Ufficiale (dt.: Offizielles Arzneibuch) enthalten ist.
Erntezeitraum: von JANUAR bis APRIL
Die Rote Orange aus Sizilien ist seit 1994 durch das IGP-Siegel garantiert. Stark mit Sizilien verbunden, wird sie im östlichen Teil der Insel angebaut, zwischen den Provinzen Catania, Enna und Syrakus, in den Gebieten um den Vulkan Ätna. Die Beschaffenheit der Böden, das Klima, die starken Temperaturschwankungen und die Sonne machen dieses Produkt zu einem einzigartigen Beispiel für hohe Qualität und Typizität. Die drei geschützten Sorten sind die Moro, die Tarocco und die Sanguinello; alle drei sind Orangen mit rotem Fruchtfleisch, süßem Geschmack und außergewöhnlichen Nährwerten und unterscheiden sich hauptsächlich durch die unterschiedlichen Reifezeiten.
Moro
Ursprünglich aus der Gegend von Lentini stammend und heute hauptsächlich in Catania und Syrakus angebaut. Die Frucht ist mittelgroß, die Schale orange mit rötlichen Nuancen. Die Frucht ist tendenziell etwas kleiner als die Tarocco und die Schale etwas dicker. Sie zeichnet sich durch eine gute Haltbarkeit aus.
Sie ist die rötlichste Orange unter den Pigmentierten. Ihr Geschmack ist intensiv und erinnert manchmal an Brombeeren. Die rote Farbe des Fruchtfleisches wird durch Polyphenole und Flavonoide verliehen, die eine starke antioxidative Wirkung haben. Daher ist die Moro Orange aufgrund ihrer intensiven roten Farbe diejenige, die die höchste antioxidative Wirkung besitzt.
Erntezeitraum: von DEZEMBER bis FEBRUAR
Sanguinello
Die Sanguinello ist eine Orange der mittleren Saison, sie beginnt im Februar zu reifen und die massive Ernte findet zwischen März und April statt.
Die Früchte sind mittelgroß. Die Schale ist intensiv orange, wie das Fruchtfleisch, das jedoch auch zahlreiche dunkelrote Streifen aufweist. Sie hat keine oder fast keine Kerne. Sanguinello Orangen sind halb-pigmentiert und die Vorläufer der Taroccos, weshalb sie sich sehr ähnlich sind aber etwas später geerntet werden.
Sie neigen zu einer dickeren Schale und halten sich sehr gut. Sie ergeben eine gute Saftmenge.
Erntezeitraum: von FEBRUAR bis Anfang APRIL
Tarocco
Der Ursprung der Tarocco Orange ist eine spontane Mutation der Sanguinelle. Es handelt sich um eine semi-pigmentierte Orange, da sie im Dezember noch eine klare Farbe aufweist und dann allmählich die typische Farbe sizilianischer Rotorangen annimmt.
Die Taroccos sind die Orangen, die für unsere Etna-Region am typischsten sind. Ihr Geschmack ist im Vergleich fruchtiger und zitroniger und hat bemerkenswerte positive Eigenschaften!
Sie ergeben eine gute Saftmenge. Es gibt viele Untervarianten der Tarocco: Comune, Nucellare, Gallo.
Erntezeitraum: von DEZEMBER bis MÄRZDer Monat der Tarocco-Orange