Unser Bauernhof gehört seit mehreren Generationen der Familie Rabuazzo und befindet sich auf dem Gebiet von Belpasso, mitten in der Ebene von Catania, einem fruchtbaren Boden, reich an Wasser und hauptsächlich lehmhaltiger Zusammensetzung.
Wir lieben es, uns selbst als einen Betrieb mit "geschlossenem Kreislauf" zu definieren, bei dem alles, was für den Anbau und die Produktion verwendet wird, aus dem Betrieb selbst stammt.

Mit einem System der gegenseitigen Unterstützung zwischen den gezüchteten Tieren und dem Land basieren unsere Anbauentscheidungen auf jährlichen Fruchtfolgeprogrammen, die es dem Land ermöglichen, sich auf natürliche Weise zu regenerieren und zu bereichern, indem der Anbau von Hülsenfrüchten und Futterpflanzen, die auch für den Unterhalt des Viehs verwendet werden, mit der Produktion von Gräsern und Gemüse abgewechselt wird.

Wir haben immer fest an die natürliche Entwicklung von allem geglaubt, was unser Hof herstellt.Aus diesem Grund begrüßen wir die Praktiken des biologischen Anbaus, bei denen chemische Pestizide oder biotechnologische Derivate nicht für unsere angepflanzten Kulturen verwendet werden dürfen, übereinstimmend mit unserer Familientradition.

Wir bauen folgende Produkte an:

• sizilianisches Ur-Getreide TIMILIA

• Artischocken

• Oliven

• verschiedenes Gemüse (Fenchel, Bohnen, Auberginen, …)

• Hülsenfrüchte
  
  Ausgehend von diesen Rohstoffen verfolgen wir den gesamten Verarbeitungsprozess, der uns die Vermarktung folgender Produkte ermöglicht:
  

• Mehl und Mehlprodukte (Nudeln, Brot und Backwaren)

• Artischocken Konserven

• Olivenöl und eingelegte Oliven

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Die Oliven der Azienda Agricola Ciuri werden auf bewässerten, lehmigen Böden in der Schwemmlandebene von Catania angebaut. Das Klima und die reichliche Verfügbarkeit von Wasser lassen die Früchte je nach Sorte zwischen Mitte September und Ende Oktober reifen. Während dieser Zeit ernten wir unser Produkt von Hand, wobei wir besonders darauf achten, dass es nicht durch äußere Wunden beschädigt wird. Die Ernte des Produkts, das zu Tafeloliven verarbeitet werden soll, ist sehr heikel, da jeder Kratzer oder jede Quetschung an der Frucht ihre Haltbarkeit während der Reifung in Salzlake gefährden könnte. Die angebauten grünen Olivensorten sind: Nocellara dell'Etna und Bella di Spagna. Beide eignen sich zur Aufbewahrung in Salzlake und zum Verzehr als Tafeloliven oder als Ergänzung zu Euren Rezepten.