ArcoBio
von Angela und Pietro Arcoria
Fläche: 85 Hektar in Paternò (Catania)
Produkte: Orangen, Mandarinen, Zitronen, Zeder, Kiwi, Avocados, Mandeln, Oliven, Ingwer, Kurkuma
Beschreibung:
Die Geschichte der Hof Arcobio beginnt in den 60er Jahren, als Angelas Großvater seinem Sohn Pietro 13 Hektar Ackerland vererbte, der wiederum beschloss, weitere Grundstücke zu kaufen, um den Betrieb zu erweitern und Zitrusfrüchtehaine anzupflanzen. Der erste Orangenbaum stammt aus dem Jahr 1961, fast zeitgleich mit der Geburt seiner Tochter Angela, die sich heute um den Betrieb kümmert. Im Laufe der Jahre ist der Betrieb auf die heutigen 85 Hektar angewachsen, alle in der Ebene von Catania, einem Gebiet mit hoher Eignung für die Produktion von Zitrusfrüchten, Aprikosen, Mandeln und Oliven, dank seiner besonderen Lage und klimatischen Bedingungen.
Die Aufmerksamkeit für den Umweltschutz und die Liebe zur Landschaft haben sie dazu gebracht, nach biologischen Methoden zu kultivieren, und der Betrieb ist seit 1992 von Bioagricert zertifiziert.
Seit 2011 wurden etwa 52 Hektar Zitrusfrüchtehaine gerodet und erneuert, mit einer breiteren Palette von Zitrusfrüchtesorten – Blonde Orangen, Blutorangen, späte Mandarine von Ciaculli, Kumquat, Zitronen, Zitronat-Zitronen, Bergamotte, Limetten, Finger Lime, Yuzu-Zitrone. Die Erneuerung umfasste auch die Anpflanzung verschiedener Kulturen wie Aprikosen (4 Hektar), Mandeln (2 Hektar) und Gemüse, sowie die Änderung der Bewässerungsmethode für größere Wassereinsparungen und die Realisierung einer Photovoltaikanlage von 120 KW, die den Betrieb energetisch autark gemacht hat.
Für den Olivenhain wurden zu 80% die „Nocellara Etnea", eine für die Gegend sehr charakteristische Sorte, und zu 20% die „Moresca", die für die Bestäubung notwendig ist, ausgewählt. Die Sorte Nocellara Etnea produziert eine sehr geschätzte Olive sowohl für die Ölproduktion als auch als Tafelolive, sehr gefragt wegen ihrer Knackigkeit und ihres intensiven Duftes. Die Handlese und vorgezogene Ernte, normalerweise Mitte Oktober, ermöglicht die Produktion eines Öls mit sehr niedrigem Säuregehalt, mit Aromen von Distel und Tomate, das dank seiner großen Balance zwischen Bitter und Scharf auf Gemüse sowohl roh als auch gekocht, auf Fleisch, Hülsenfrüchten und Fisch verwendet werden kann. Um ein qualitativ hochwertiges Öl zu erhalten, wird der Pressung große Aufmerksamkeit geschenkt, die innerhalb von 12/24 Stunden nach der Ernte mit einer kontinuierlichen Anlage erfolgt, in der die Temperatur kontrolliert werden kann. Auch die Lagerung in Stahlsilos und die Abfüllung in kleinen Formaten spiegeln die Sorgfalt und Aufmerksamkeit wider, die der Produktqualität gewidmet wird.
