Conservazione
del Tarocco
Controlli
All'arrivo controllare se ci sono frutti danneggiati e toglierli subito per evitare che intacchino quelli vicini.
Togliere le arance dalla cassa e non sovrapporle tra di loro, per evitare pressioni o ammaccature.
Ogni 2 giorni
rimuovere immediatamente eventuali frutti danneggiati.
Dopo un controllo intensivo nei primi giorni, la situazione si stabilizza notevolmente.
Ambiente ottimale
La conservazione deve avvenire in un luogo fresco e areato, né troppo umido né troppo secco.
Evitare i sacchetti di plastica che non fanno respirare i frutti.
Le arance rosse sono le più sensibili alle alte temperature poiché i pigmenti possono degradarsi e determinare un sapore sgradevole cosiddetto “di cimice” si consiglia per queste una temperatura di 8-10°C ma tollerano anche temperature fino a 2° C.
Durata
Se tenute bene, le arance si conservano a lungo, per diverse settimane.
L’ambiente di conservazione non influisce sulla maturazione ma sulla colorazione e la durata.
Nota bene: Il colore della buccia non è necessariamente correlato al grado di maturazione del frutto.
La colorazione necessita di freddo, che ultimamente tarda ad arrivare.
Ricette
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Caratteristiche
Ciao, sono la varietà Tarocco, e quando incontro nuove persone, arrossisco sempre!
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