Caratteristiche
del Tarocco
Arancia
semi pigmentata
che
a dicembre è ancora bionda
e man mano che aumenta l'escursione termica (freddo la sera) assume la colorazione tipica delle arance rosse siciliane.
La sua origine è una mutazione spontanea del Sanguinello, e si può trovare principalmente nelle varietà
tarocco comune (succoso e pigmentato), tarocco nucellare (poco pigmentato) e tarocco gallo (dolce e poco pigmentato).
È la varietà più tipica del territorio etneo e della piana di Catania.
Il sapore raggiunge il suo momento migliore a piena maturazione, intorno a gennaio-febbraio,
ed è un'ottima arancia da spremuta, priva di semi, con un sapore molto caratteristico
ed una buona resa in succo generalmente superiore al 40%.
e man mano che aumenta l'escursione termica (freddo la sera) assume la colorazione tipica delle arance rosse siciliane.
La sua origine è una mutazione spontanea del Sanguinello, e si può trovare principalmente nelle varietà
tarocco comune (succoso e pigmentato), tarocco nucellare (poco pigmentato) e tarocco gallo (dolce e poco pigmentato).
È la varietà più tipica del territorio etneo e della piana di Catania.
Il sapore raggiunge il suo momento migliore a piena maturazione, intorno a gennaio-febbraio,
ed è un'ottima arancia da spremuta, priva di semi, con un sapore molto caratteristico
ed una buona resa in succo generalmente superiore al 40%.
Periodo di raccolta:
da DICEMBRE a MARZO.
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